Ficha

Aprender las características y requisitos que ha de tener el Servicio de Nutrición Clínica y el Servicio de Medicina Preventiva. Aprender los requisitos que se exigen a los manipuladores de alimentos. Conocer la organización de las cocinas hospitalarias. Clasificar los distintos tipos de alimentos y estudiar sus principales características. Aprender a conservar preparar y distribuir los alimentos según su tipo. Aprender los riesgos que conlleva la manipulación de alimentos. Aprender a almacenar correctamente los productos perecederos y no perecederos. Estudiar la limpieza y elaboración de las materias primas. Comprender los sistemas más habituales de elaboración de alimentos. Saber cuál es la maquinaria más utilizada en las cocinas de colectividades. Conocer el mobiliario habitual empleado en las cocinas de colectividades. Estudiar la normativa básica en materia de residuos. Conocer los principales productos de limpieza y su modo de empleo. Entender la política europea en materia...

MISMO GENERO

MF0611 Montaje y mantenimiento de redes de gas en polietileno

Santos Carreras, Enric

USD26.25

Intervención Médica en Patología Hematológica

Varios autores

USD33.20

Actualización de Pinches

Varios autores

ISBN: 9788415540007
Editorial: ICB EDITORES
Páginas: 422
Género: Tecnología
IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC."
Año: Ene-2012

USD45.61

Descripción

MISMO GENERO

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Intervención Médica en Patología Hematológica

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Prevención de Riesgos Laborales. Sector Construcción: Riesgos Específicos del Trabajo en Electricidad

Derecho Empresarial - Incluye Contenido Multimedia

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Aprovechamiento de Energías Renovables

Prevención de Riesgos Laborales para Trabajos de Jardinería

Legionella. Mantenimiento Higiénico-sanitario de Instalaciones de Riesgo - Incluye Contenido Multimedia

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ISBN: 9788415540007
Editorial: ICB EDITORES
Páginas: 422
Género: Tecnología
IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC."
Año: Ene-2012