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Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios

Ortega Jorge, Ángel

ISBN: 9788497298001
Editorial: Editorial Cano Pina
Páginas: 180
Género: Tecnología
IBIC: Cocina general y recetas
Año: Ene-2020

USD30.42
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Iniciación al mundo de la cocina profesional.

Descripción

El manual supone la iniciación al mundo de la cocina profesional, de fácil lectura. Para ello se han utilizado recursos como dibujos, fotografías y esquemas que contribuyan a hacer efectivo el aprendizaje también hemos añadido un glosario al final del libro con términos culinarios de uso habitual.