Estas páginas realizan un aporte a la historia de la ciudad mediante una revisión de cuáles han sido las principales etapas que han experimentado El Mercado Central y su entorno a lo largo de sus 147 años de vida. Establece cómo ha sido la relación del Mercado Central con la ciudad y sus habitantes, basada en la alimentación y el consumo. Para ello, recurre al uso de fotografías y planos, complementándolos con fuentes documentales provenientes de la prensa y la Municipalidad de Santiago, así como de crónicas y narraciones de escritores.