De sobra es conocida la importancia de los cultivos de cereal en Castilla durante la Edad Media. Pero más allá de este producto, las tierras vinculadas al Arzobispado de Toledo, y concretamente las pertenecientes a Alcalá de Henares, disfrutaron de una importante actividad económica como fue la producción de vino en la localidad.
A lo largo de este estudio se exploran las raíces de una actividad económica que está recuperando su importancia en la región madrileña en pleno siglo XXI. Y para ello, el autor se zambulle en la abundante documentación conservada en el Archivo Municipal de Alcalá de Henares: balances económicos, ordenanzas municipales, pregones, cartas, pleitos, quejas y cesiones de derechos. También apoya la búsqueda, análisis y selección documental con la bibliografía que, directa o indirectamente, ha podido aportar con anterioridad información sobre el sector vinícola en Alcalá. El resultado es una obra monográfica donde, junto a las explicaciones sobre la producción y comercialización de este producto, no faltarán las anécdotas y la picaresca.