Ficha

Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros)

Varios autores

ISBN: 9788415540410
Editorial: ICB EDITORES
Páginas: 158
Género: Tecnología
IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC."
Año: Ene-2014

Precio

USD22.82

descuentos no aplicados

Aprender las diversas técnicas de manipulación de alimentos. Saber las diferentes modalidades de conservación de alimentos. Saber en qué consiste el tratamiento y la preparación inicial de los distintos alimentos. Estudiar la técnica de descongelación de los alimentos. Conocer la reglamentación técnico sanitaria aplicable a los comedores colectivos. Estudiar el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. Conocer el fundamento del plato testigo en la higiene en la cocina. Analizar cuáles son las medidas higiénicas necesarias para evitar la proliferación de micro-organismos. Conocer los síntomas las clases y las causas de las intoxicaciones alimentarias así como medidas de prevención en la cocina.

MISMO GENERO

Química Aplicada

Rodríguez Alonso, Juan José

USD41.45

Asesoramiento Técnico a Fiscalía y Juzgados de Menores

Varios autores

USD27.60

Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros)

Varios autores

ISBN: 9788415540410
Editorial: ICB EDITORES
Páginas: 158
Género: Tecnología
IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC."
Año: Ene-2014

USD22.82

Descripción

MISMO GENERO

Química Aplicada

Asesoramiento Técnico a Fiscalía y Juzgados de Menores

OTROS TITULOS DE LA EDITORIAL

Prevención de Riesgos Laborales. Sector Industria: Riesgos Específicos del Trabajo con Carretillas Elevadoras

Legislación Sanitaria General para Cocineros

Tarjeta Profesional de la Construcción Sector Metal (TPM). Instalación de Ascensores

Tarjeta Profesional de la Construcción (TPC). Solados y Alicatados

Programación de Sistemas Informáticos: Gestión de Servicios en el Sistema Informático

Prevención de Riesgos Laborales. Sector Sanitario: Riesgos Específicos del Trabajo de Protésicos Dentales

Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros)

Varios autores

ISBN: 9788415540410 Editorial: ICB EDITORES Páginas: 158 Género: Tecnología IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC." Año: Ene-2014

USD22.82

Descripción

MISMO GENERO

Química Aplicada

Asesoramiento Técnico a Fiscalía y Juzgados de Menores

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Tarjeta Profesional de la Construcción (TPC). Solados y Alicatados

Programación de Sistemas Informáticos: Gestión de Servicios en el Sistema Informático

Prevención de Riesgos Laborales. Sector Sanitario: Riesgos Específicos del Trabajo de Protésicos Dentales

ISBN: 9788415540410
Editorial: ICB EDITORES
Páginas: 158
Género: Tecnología
IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC."
Año: Ene-2014